Neueröffnung: CHUAN HERITAGE

Sichuan-Küche in Hamburg

30. Januar 2026

Eine chinesische Küche gibt es ebenso wenig wie eine europäische Küche. Gut ist es, dass sich in Hamburg einige erstklassige Restaurants mit kulinarischen Köstlichkeiten etablierten, welche sich wohlschmeckend von der Einheitsküchen abheben.

Das Essen in China ist eher vielfältiger als in Europa. Jede Provinz und viele Orte haben eine eigenständige Esskultur. Das neueröffnete steht für authentische Sichuan-Küche mit modernem Touch. Die Gerichte vereinen traditionelle Kochtechniken aus der chinesischen Provinz Sichuan mit hochwertigen regionalen Zutaten. Im Mittelpunkt stehen kräftige Aromen, aromatische Gewürze und die unverwechselbare Sichuan-Schärfe, die jedem Gericht Charakter verleiht.

Das neue Restaurant schließt eine überfällige kulinarische Lücke der hamburgischen Gastroszene, schreibt der Genussguide Hamburg. „China ist sehr groß – deshalb gibt es da acht regionale Küchen. Eine davon ist die Sichuan-Küche in Zentralchina. Da das Wetter dort sehr feucht ist, essen die Leute scharf, um die Feuchtigkeit im Körper auszugleichen“, erklärt Inhaberin Wendy Chen.“ Diese Wirkung entfalte sich unter anderem im Zusammenspiel von Sichuan-Pfeffer, Chili und fermentierter Bohnenpaste. Originalität sei ihr wichtig: Um den authentischen Geschmack unverfälscht beizubehalten, habe sie die Küche direkt aus China importiert. Auf der Speisekarte steht von gebratenem Oktopus bis Mapo Tofu alles, was den gewünschten Mala-Effekt (betäubende Schärfe) hervorbringt. Ein Gericht - ein Stil, hundert Gerichte -hundert Geschmäcker - jede Speise erzählt ihre eigene Geschichte.

Adresse:

CHUAN HERITAGE
Eppendorfer Weg 204, 20251 Hamburg
Telefon: 040 68871988

Links

CHUAN HERITAGE

VIDEO. Feurige Neueröffnung 🌶️⁠ Heute startet das Chuan Heritage ins soft Opening

Chuan übernimmt ehemaliges Moto59


ASIA MEDIA SERVICE, Dr. Thomas Kiefer